Kayseri'nin yüksek yaylarında yetişen buy otu tanelerinin su değirmenlerinde öğütülerek toz haline gelmesi ve bu toza çeşitli baharatların eklenmesiyle elde edilir.
Erciyesin eteklerinde taze otlarla beslenen ve kesimden sonra özenle seçilen kavurmalık etler ,bol tuzla buhar kazanlarında pişirilir ve tenekelere doldurulup dinlendirilir.Usta eller tarafından satırla kesildikten sonra siz değerli tüketicilerimize sunulur.
Erciyesin eteklerinde taze otlarla beslenen ve kesimden sonra özenle seçilen kavurmalık etler ,bol tuzla buhar kazanlarında pişirilir ve tenekelere doldurulup dinlendirilir.Usta eller tarafından satırla kesildikten sonra siz değerli tüketicilerimize sunulur.
